Fresco y natural

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Ketchup Casero

Ketchup Casero

Ketchuplover o no, lo cierto es que esta salsa de tomates condimentada está presente en la mayoría de las cocinas. Ya sea en completos, papas fritas/duquesas/bravas/doradas, sopaipillas, sandwiches, el ketchup resulta indispensable en muchas de estas preparaciones. Sin embargo, preocupa un poco la composición de […]

Palitos de ajo

Palitos de ajo

Nada mas rico para acompañar una pizza, un picoteo o simplemente para comer como snack, que unos palitos de ajo. Esta receta ha pasado por un proceso de prueba y error constante, por lo que quizás pueda variar en el tiempo, pero hasta ahora ha […]

Chutney de Cebolla Caramelizada

Chutney de Cebolla Caramelizada

Chutney (chatni). Si, suena como una preparación muy compleja, sofisticada y pretenciosa – aunque en la realidad está lejos de serlo -, el chutney es una reducción agridulce de frutas y/o verduras con especias y vinagre, que proviene de la India. Es una salsa muy […]

Salsa concentrada de naranja

Salsa concentrada de naranja

¿Cómo podemos utilizar las cáscaras de naranja que botamos a la basura? Esta receta es ideal para usar esta parte de la fruta que normalmente desechamos, y además de tener un sabor increíblemente intenso, puede aplicarse a otros cítricos y reemplazar la naranja por limón […]

Pesto de hojas de apio

Pesto de hojas de apio

¡No boten mas las hojas de apio! Lo hice durante mucho tiempo por ignorancia y ahora que descubrí que se pueden comer (mas allá de ponerle a la sopa o a la cocción del arroz), no puedo no compartir esta receta. El pesto es una […]

Mostaza Casera

Mostaza Casera

Mostaza casera? En serio? Pero obvio! Esta receta las tiene todas, es simple, barata, super versatil, rendidora y eterna! Esta es una de las plantas antibacteriales mas potentes que existen, si a esto le sumamos el poder del vinagre y el toque de miel que […]

Crema de zapallo asado al horno

Crema de zapallo asado al horno

En esta parte del año en que empieza a hacer frio y los días empiezan a acortarse, una crema de zapallo asado calentita con un toque picante conforta hasta los corazones más fríos. Esta receta combina el sabor del zapallo con especias como la canela, […]

Pepinillos agridulces

Pepinillos agridulces

Esta es una de esas recetas laargas que requieren de toda nuestra paciencia, pero que valen totalmente la pena. Porque pepinillos mas ricos que los caseros no encuentran en ningún lado. Palabra. Un buen ejercicio para trabajar nuestra templanza. Va.  

Ají pasta tradicional

Ají pasta tradicional

Las cosas como son, el pebre sin ají pasta es simplemente una ensalada. Y si bien es mucho mas fácil conseguir el sucedáneo en el super -sin ir mas lejos, muchos estamos acostumbrados a ese sabor algo artificial- la versión casera de este manjar los va […]