Mayonesa casera (tipo Kraft)

Mayonesa casera (tipo Kraft)

Personalmente, creo que una mayonesa casera tradicional (esa hecha con tenedor) no tiene comparación, pero también creo que la mayo Kraft y casi todas las similares, tienen una textura exquisita y un sabor que no deja de ser.

Después de mas o menos 2 años de hacer mayonesa casera experimentando con la receta, puedo decir que encontré la combinación perfecta para lograr esa consistencia cremosa y aireada, con un sabor muy similar, y por menos de la mitad del precio! Va la receta.

 


Rinde1 ServingTiempo preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTotal Time50 mins

 

Ingredientes 

 750 ml aceite de maravilla
 1 yema
 ½ clara
 1 cdta jugo de limón
 1 cdta vinagre de vino blanco
 ½ cdta ajo en polvo
 1 pizca azúcar
 Sal y pimienta a gusto

Preparación

1

En una batidora, mezclar la yema con la 1/2 clara a velocidad alta por al menos 5 minutos, hasta que el volumen incremente al triple. Este es el paso más importante porque de esta forma incorporamos aire a la preparación, lo que aporta la textura tan característica de esta mayonesa. En este punto, agregar una pizca de azúcar, una de sal y pimienta a gusto.

2

Añadir el aceite en forma de hilo fino hasta que tome cuerpo y añadir el ajo en polvo. Seguir batiendo y añadiendo el resto del aceite.

3

Finalmente, añadir la cucharada de jugo de limón y de vinagre. Volver a batir por uno o dos minutos aproximadamente.

4

Refrigerar la mayonesa por al menos 30 minutos antes de consumir, para que repose y tome consistencia.

Ingredientes

 750 ml aceite de maravilla
 1 yema
 ½ clara
 1 cdta jugo de limón
 1 cdta vinagre de vino blanco
 ½ cdta ajo en polvo
 1 pizca azúcar
 Sal y pimienta a gusto

Directions

1

En una batidora, mezclar la yema con la 1/2 clara a velocidad alta por al menos 5 minutos, hasta que el volumen incremente al triple. Este es el paso más importante porque de esta forma incorporamos aire a la preparación, lo que aporta la textura tan característica de esta mayonesa. En este punto, agregar una pizca de azúcar, una de sal y pimienta a gusto.

2

Añadir el aceite en forma de hilo fino hasta que tome cuerpo y añadir el ajo en polvo. Seguir batiendo y añadiendo el resto del aceite.

3

Finalmente, añadir la cucharada de jugo de limón y de vinagre. Volver a batir por uno o dos minutos aproximadamente.

4

Refrigerar la mayonesa por al menos 30 minutos antes de consumir, para que repose y tome consistencia.

Mayonesa casera (tipo Kraft)

 

 

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