Mostaza Casera

Mostaza Casera

Mostaza casera? En serio? Pero obvio! Esta receta las tiene todas, es simple, barata, super versatil, rendidora y eterna!

Esta es una de las plantas antibacteriales mas potentes que existen, si a esto le sumamos el poder del vinagre y el toque de miel que incluye esta receta, vamos a conseguir una mostaza que nos va a durar intacta por lo menos un año en el refrigerador.

Como si esto no fuese suficiente maravilla, esta receta rinde 500ml, o sea, van a tener para rato luciendose y haciendo cosas ricas con esta mostaza casera libre de conservantes y colorantes (y quizás qué otras cosas).

 

¿Y dónde encuentro granos de mostaza?

En su feria mas cercana, tiendas naturistas o de frutos secos. Pueden usar granos amarillos o negros, o bien mezclar ambos como lo hice para esta receta.

Les aseguro que después de hacerla no van a querer comprar más mostaza del super. Aquí va la receta.


Tiempo de cocción1 hr 20 mins

 

Ingredientes 

 1 taza semillas de mostaza
 1 taza agua fría
 3 cda vinagre de vino blanco o manzana
 2 cdta sal
Opcional
 1 cda miel

Preparación

1

Moler los granos con un molinillo, mortero o licuadora. En el caso de usar licuadora (como yo), hacerlo en intervalos cortos de tiempo para que no se calienten los cuchillos ya que el aumento en la t° de los granos afecta su sabor y propiedades.

También se puede moler solo la mitad para conseguir otra textura con granos enteros.

2

Añadir el agua fría y dejar reposar por 1 hora. Es importante que el agua haya estado por lo menos media hora antes en el refrigerador, esto asegura que la potencia del sabor no se pierda.

3

Agregar el resto de los ingredientes. En este momento pueden ponerse creativos:
Hierbas? Exquisito.
Especias? Ñ a m.
Verduras asadas? Uff.

El límite lo ponen ustedes.

4

Mezclar bien todos los ingredientes, se puede usar la misma licuadora si la usaron en el primer paso, pero con la misma salvedad, en intervalos de pocos segundos.

Si notan que la mezcla está muy espesa, pueden agregar un poco más de agua.
Si creen que está muy líquida, tranquilos, la mezcla va a espesar.

5

Disponer la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y esperar al menos 24 horas para consumir, antes de eso estará muy amarga.

Ingredientes

 1 taza semillas de mostaza
 1 taza agua fría
 3 cda vinagre de vino blanco o manzana
 2 cdta sal
Opcional
 1 cda miel

Directions

1

Moler los granos con un molinillo, mortero o licuadora. En el caso de usar licuadora (como yo), hacerlo en intervalos cortos de tiempo para que no se calienten los cuchillos ya que el aumento en la t° de los granos afecta su sabor y propiedades.

También se puede moler solo la mitad para conseguir otra textura con granos enteros.

2

Añadir el agua fría y dejar reposar por 1 hora. Es importante que el agua haya estado por lo menos media hora antes en el refrigerador, esto asegura que la potencia del sabor no se pierda.

3

Agregar el resto de los ingredientes. En este momento pueden ponerse creativos:
Hierbas? Exquisito.
Especias? Ñ a m.
Verduras asadas? Uff.

El límite lo ponen ustedes.

4

Mezclar bien todos los ingredientes, se puede usar la misma licuadora si la usaron en el primer paso, pero con la misma salvedad, en intervalos de pocos segundos.

Si notan que la mezcla está muy espesa, pueden agregar un poco más de agua.
Si creen que está muy líquida, tranquilos, la mezcla va a espesar.

5

Disponer la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y esperar al menos 24 horas para consumir, antes de eso estará muy amarga.

Mostaza casera

 

 

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