Salsa concentrada de naranja

Salsa concentrada de naranja

¿Cómo podemos utilizar las cáscaras de naranja que botamos a la basura?
Esta receta es ideal para usar esta parte de la fruta que normalmente desechamos, y además de tener un sabor increíblemente intenso, puede aplicarse a otros cítricos y reemplazar la naranja por limón o pomelo siguiendo el mismo procedimiento.

¿Y para qué sirve?
Un montón de cosas, ya sea para saborizar cremas (chantilly, pastelera, merengues), masas dulces, glaseados, postres, ganache, y un sin fin de posibilidades. Y su sabor es tan potente, que basta con un par de cucharaditas para darle un sabor muy natural a naranja a cualquiera de sus preparaciones.

Aquí va el paso a paso:


Tiempo de cocción20 minsTotal Time30 mins

 

Ingredientes 

 Cáscaras de 5 naranjas
 2 cda azúcar o miel
 Hielo (cantidad necesaria)
Necesario
 Recipiente con agua fría y abundante hielo

Preparación

1

Lavar bien las naranjas y pelarlas lo más fino posible (evitando la parte blanca).

2

Incorporar las cáscaras a una olla con agua hirviendo y dejarlas ahí por un minuto.
Inmediatamente, retirar las cáscaras de la olla y traspasarlas a un recipiente con hielo durante un minuto

3

Repetir este proceso 10 veces, Esto eliminará el amargor de la cáscara.

4

Juntar las cáscaras de naranja cocidas con el azúcar o miel más 2 cucharadas de agua fría y procesar en una licuadora o minipimer.

Ingredientes

 Cáscaras de 5 naranjas
 2 cda azúcar o miel
 Hielo (cantidad necesaria)
Necesario
 Recipiente con agua fría y abundante hielo

Directions

1

Lavar bien las naranjas y pelarlas lo más fino posible (evitando la parte blanca).

2

Incorporar las cáscaras a una olla con agua hirviendo y dejarlas ahí por un minuto.
Inmediatamente, retirar las cáscaras de la olla y traspasarlas a un recipiente con hielo durante un minuto

3

Repetir este proceso 10 veces, Esto eliminará el amargor de la cáscara.

4

Juntar las cáscaras de naranja cocidas con el azúcar o miel más 2 cucharadas de agua fría y procesar en una licuadora o minipimer.

Salsa concentrada de naranja
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