Pastel de doble chocolate con sal y pimienta (sin horno)

Pastel de doble chocolate con sal y pimienta (sin horno)

Este pastel es pero… es que… de verdad exquisito. Es súper fácil de hacer, con ingredientes sencillos y te demoras la nada misma.

Me he dado cuenta que a harta gente le sorprende esta mezcla entre el chocolate y la sal con la pimienta. La verdad es que puede sonar un poco rari, pero en la justa medida, estos dos ingredientes resaltan mucho el sabor del chocolate y la pimienta le da un toque maderoso que es característico de esta especia.

Doble chocolate. Si, porque nunca es suficiente. Esta receta lleva chocolate como tal en la base y en el relleno, y también lleva cacao en la base y… obvio que en el relleno. El resultado es de una mezcla de texturas untuosa y crocante, y a la vez un sabor muy intenso, por lo que recomiendo porciones pequeñas para no pasarnos.


Tiempo total30 mins

 

Ingredientes 

Para la base
 140 grs galletas de chocolate
 1 cda cacao amargo
 100 grs mantequilla
Para el relleno
  taza cacao amargo
 200 grs chocolate
 200 ml crema
  taza azúcar
 ¼ cdta esencia de vainilla
 ¼ cdta sal
 ¼ cdta pimienta negra molida
 ¼ cdta café instantáneo

Preparación

Base
1

Moler las galletas con 1 cucharada de cacao amargo en una procesadora. Disponer en un bowl.

2

Derretir la mantequilla y juntarla con las galletas molidas. Mezclar hasta que esté todo bien incorporado.

3

Disponer la mezcla en un molde circular desmontable de 24cms, nivelar y presionar con fuerza hasta obtener una superficie lo más lisa y compacta posible.
Llevar al congelador por 10 minutos o hasta que el relleno esté listo.

Relleno
4

En una olla pequeña calentar la crema junto con el cacao, azúcar, vainilla, café instantáneo, sal y pimienta y revolver bien hasta que quede homogéneo. Cuando comiencen a aparecer burbujas en los bordes, apagar la olla e inmediatamente agregar el chocolate picado o los chips. Revolver bien hasta que se derrita el chocolate.

5

Sacar el molde del congelador y verter el relleno sobre la base. Nivelar bien y dar un par de golpes sobre la mesa para asegurarnos de que no hayan burbujas de aire en medio de la mezcla.

6

Llevar al refrigerador por 3 horas, o al congelador por 1 hora.
Para desmoldar, humedecer un paño con agua caliente y pasarlo por los bordes del molde para que salga sin problemas. También sirve pasar un cuchillo pero la primera técnica nos asegura que se vea mas prolijo.

7

Decorar espolvoreando un poco de sal gruesa y pimienta recién molida.

Ingredientes

Para la base
 140 grs galletas de chocolate
 1 cda cacao amargo
 100 grs mantequilla
Para el relleno
  taza cacao amargo
 200 grs chocolate
 200 ml crema
  taza azúcar
 ¼ cdta esencia de vainilla
 ¼ cdta sal
 ¼ cdta pimienta negra molida
 ¼ cdta café instantáneo

Directions

Base
1

Moler las galletas con 1 cucharada de cacao amargo en una procesadora. Disponer en un bowl.

2

Derretir la mantequilla y juntarla con las galletas molidas. Mezclar hasta que esté todo bien incorporado.

3

Disponer la mezcla en un molde circular desmontable de 24cms, nivelar y presionar con fuerza hasta obtener una superficie lo más lisa y compacta posible.
Llevar al congelador por 10 minutos o hasta que el relleno esté listo.

Relleno
4

En una olla pequeña calentar la crema junto con el cacao, azúcar, vainilla, café instantáneo, sal y pimienta y revolver bien hasta que quede homogéneo. Cuando comiencen a aparecer burbujas en los bordes, apagar la olla e inmediatamente agregar el chocolate picado o los chips. Revolver bien hasta que se derrita el chocolate.

5

Sacar el molde del congelador y verter el relleno sobre la base. Nivelar bien y dar un par de golpes sobre la mesa para asegurarnos de que no hayan burbujas de aire en medio de la mezcla.

6

Llevar al refrigerador por 3 horas, o al congelador por 1 hora.
Para desmoldar, humedecer un paño con agua caliente y pasarlo por los bordes del molde para que salga sin problemas. También sirve pasar un cuchillo pero la primera técnica nos asegura que se vea mas prolijo.

7

Decorar espolvoreando un poco de sal gruesa y pimienta recién molida.

Pastel de doble chocolate con sal y pimienta (Sin horno)

Al relleno siempre pueden añadirle un par de cucharaditas de salsa de naranja para un upgrade.

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