Coles de bruselas asadas

Coles de bruselas asadas

No sé si pasará en todos lados, pero las coles en mi vida siempre fueron una verdura super ausente, no es muy popular y tiene el estigma de tener mal sabor pero… qué?. Jamás. Desde que empecé a incluirla en mi dieta siempre termina siendo el protagonista del plato.

Esta preparación es muy sencilla ya que no hay que aplicar mucha técnica salvo la emulsión del adobo, pero fuera de eso es muy fácil, no necesita cocción previa y solo basta con cortar las coles a la mitad.

Como en todas las recetas, las especias son a gusto, esto es mas bien una base, pero siempre pueden agregar más si quieren, con hierbas quedan exquisitas, romero, eneldo u orégano por ejemplo.

Es ideal para acompañar un hummus, purés, arroz, etc. va la receta!


Tiempo de cocción35 minsTiempo total50 mins

 

Ingredientes 

 10 coles de bruselas
 2 dientes de ajo
 1 cda mostaza
 2 cda aceite de oliva
 Paprika / Ají de color
 Sal
 Pimienta

Preparación

1

Limpiar las coles y descartar las hojas exteriores que estén feas (¡No botarlas! úsenlas para los caldos de verdura), luego cortar las coles por la mitad (como en la foto) y disponer en un recipiente.

2

En un mortero, moler los ajos picados con la sal hasta obtener una pasta. Luego, añadir el resto de las especias y unificar. Seguir con la mostaza y luego con el aceite de oliva. Revolver todo hasta emulsionar bien.

3

Verter la mezcla en el recipiente con las coles y agitar o revolver hasta que queden las coles cubiertas por completo.

4

Disponer las coles adobadas en una fuente y llevar al horno por 35 minutos. Listo!

Ingredientes

 10 coles de bruselas
 2 dientes de ajo
 1 cda mostaza
 2 cda aceite de oliva
 Paprika / Ají de color
 Sal
 Pimienta

Directions

1

Limpiar las coles y descartar las hojas exteriores que estén feas (¡No botarlas! úsenlas para los caldos de verdura), luego cortar las coles por la mitad (como en la foto) y disponer en un recipiente.

2

En un mortero, moler los ajos picados con la sal hasta obtener una pasta. Luego, añadir el resto de las especias y unificar. Seguir con la mostaza y luego con el aceite de oliva. Revolver todo hasta emulsionar bien.

3

Verter la mezcla en el recipiente con las coles y agitar o revolver hasta que queden las coles cubiertas por completo.

4

Disponer las coles adobadas en una fuente y llevar al horno por 35 minutos. Listo!

Coles de bruselas asadas

Acompañadas con una salsa simple de yogur (yogur natural + sal) quedan pero es que… maraviwonderful.

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